Addio a Nadia Santini, la prima chef donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin

Il mondo dell'alta cucina italiana è in lutto per la scomparsa di Nadia Santini, venuta a mancare il 2 novembre 2026 all'età di 72 anni dopo aver lottato per dodici anni contro la malattia. Figura iconica della gastronomia, è stata la prima chef donna in Italia a ottenere le prestigiose tre stelle Michelin, traguardo raggiunto nel 1996. Insieme al marito Antonio, ha guidato per decenni il celebre ristorante Dal Pescatore a Runate, frazione di Canneto sull'Oglio in provincia di Mantova, trasformandolo in un tempio sacro della ristorazione mondiale. Autodidatta, formatasi accanto alla suocera Bruna senza frequentare accademie o stage formali, Nadia Santini ha sviluppato una filosofia culinaria che amava definire umanistica, capace di unire l'eccellenza assoluta al calore dell'accoglienza familiare. L'annuncio della sua scomparsa è stato dato dai figli Alberto e Giovanni, insieme al marito Antonio, che l'hanno ricordata sui social per la sua sensibilità, l'etica del lavoro e la semplicità. La sua eredità rimane un punto di riferimento imprescindibile per le future generazioni di chef.