Ferragosto 2026: Chiara Pavan inaugura il Monte Food Festival con la sua 'Cucina Ambientale'

Nella giornata di Ferragosto 2026, l'eccellenza della gastronomia italiana si è data appuntamento per l'apertura del Monte Food Festival, inaugurato ufficialmente dalla chef stellata Chiara Pavan. L'anima del ristorante Venissa, pioniera della sostenibilità e già premiata con la Stella Verde Michelin, ha presentato al pubblico la sua filosofia di 'Cucina Ambientale'. Si tratta di un approccio avanguardistico che trasforma le specie aliene invasive della laguna veneta e gli scarti di produzione in ingredienti raffinati, elevando la cucina a strumento di protezione attiva per l'ecosistema. Il debutto del festival coincide con dati economici estremamente positivi per il settore: secondo le rilevazioni diffuse oggi, 15 agosto, da FIPE-Confcommercio, la spesa complessiva degli italiani per il pranzo di Ferragosto nei ristoranti ha superato la soglia del miliardo di euro. Nonostante le fluttuazioni dei mercati, la convivialità a tavola si conferma il pilastro del Ferragosto nazionale, con una forte spinta dei consumatori verso menù che valorizzano i prodotti stagionali e le tradizioni regionali rivisitate in chiave moderna e sostenibile.