Ristorante La Zanzara: il ritorno alle origini dopo la Stella Michelin

Una ventata di cambiamento soffia tra i tavoli del ristorante La Zanzara a Volano. I giovani gestori, Samuele e Sara, hanno deciso di imprimere una nuova direzione alla loro attività, nonostante il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin. In un'intervista recente, la coppia ha sottolineato la volontà di abbandonare l'eccessiva formalità che spesso accompagna l'alta ristorazione, dichiarando che l'epoca dei conti esorbitanti è giunta al termine. La loro missione attuale è quella di riscoprire e valorizzare gli antichi sapori tramandati da papà Elio, puntando su un'esperienza culinaria più autentica e accessibile. Il locale, arricchito da un suggestivo dehors esterno che si affaccia sulla valle, si prepara così ad accogliere i clienti in un'atmosfera che privilegia la sostanza e la memoria storica del territorio rispetto all'esclusività fine a se stessa.