Guida Michelin 2027: la 'Rossa' annuncia 15 nuovi ingressi nella selezione italiana

La marcia verso l'edizione 2027 della Guida Michelin Italia entra nel vivo. Nella giornata di sabato 1 agosto 2026, sono stati ufficializzati quindici nuovi ingressi che arricchiscono la prestigiosa selezione della 'Rossa', offrendo un'anticipazione di quelle che potrebbero essere le nuove stelle del prossimo novembre. Tra le novità più attese spicca il Mare Bistrot di Fiumicino, dove lo chef Gianfranco Pascucci, già noto per il suo ristorante stellato, propone una cucina di pesce più accessibile ma rigorosamente legata al territorio. A Rimini, la guida rende omaggio alla tradizione con l'inclusione de La Marianna, storica trattoria del Borgo San Giuliano che dal 1908 è un punto di riferimento per la cucina marinara romagnola. La lista dei nuovi selezionati attraversa l'intera penisola: dal Ginkgo di Cremona alla Tavola MoS di Lonato del Garda, passando per l'Entroterra Trattoria Sostenibile di Teramo e le doppie novità di Matera con Aroma e Radino Wine Bistrot. Inserite anche realtà insulari come il Giardino Arabo di Lampedusa. Per conoscere il destino finale di queste insegne — ovvero se otterranno la Stella, il Bib Gourmand o la semplice segnalazione — bisognerà attendere il 12 novembre, quando il Teatro Municipale di Piacenza ospiterà la presentazione ufficiale della guida.