Stintino, l'alta cucina approda alla Pelosa: Andrea Fusco firma il nuovo corso del Gabbiano

La celebre spiaggia della Pelosa, a Stintino, aggiunge un tassello fondamentale alla sua offerta turistica internazionale. Lo chef stellato Andrea Fusco ha ufficialmente preso le redini della cucina de 'Il Gabbiano', lo storico beach club situato di fronte alle acque cristalline del litorale sardo. L'inaugurazione del nuovo corso, avvenuta il primo agosto 2026, segna una svolta per la ristorazione della zona: Fusco, noto per il suo lungo percorso al Giuda Ballerino di Roma, propone una filosofia culinaria che mette in dialogo la memoria capitolina con le eccellenze del territorio isolano. Tra i piatti simbolo del nuovo menu spicca la fregola sarda arricchita da crostacei, molluschi e scaglie di formaggio locale, un esempio di come la tecnica dell'alta cucina possa esaltare la materia prima senza stravolgerne l'identità. Secondo lo chef, l'obiettivo è offrire un'esperienza sensoriale completa, in cui la bellezza naturale del paesaggio incontra una proposta gastronomica d'autore finalmente all'altezza delle aspettative dei viaggiatori internazionali.