Il Tortello Cremasco conquista la De.Co.: riconoscimento ufficiale per il simbolo della cucina locale

CREMA – La tradizione culinaria di Crema segna un traguardo storico. I Tortelli Cremaschi hanno ufficialmente ottenuto il marchio De.Co. (Denominazione Comunale), il sigillo istituzionale che ne certifica l'origine, la ricetta e l'autenticità. L'annuncio, formalizzato il 30 luglio 2026, arriva a pochi giorni dall'apertura della kermesse 'Chiacchiere e Tortelli', la festa popolare che ogni agosto trasforma Piazza Aldo Moro nel centro del gusto cremasco. Per la prima volta nella storia dell'evento, i tortelli serviti saranno garantiti dal disciplinare comunale e preparati con la rigorosa 'pizzicatura' a mano dal laboratorio 'Il pane di Paolo e Ale'. Vincenzo Cappelli, presidente della Pro Loco, ha espresso grande soddisfazione dichiarando che questo riconoscimento è un omaggio a un piatto unico che definisce l'identità del territorio. Anche l'assessore alla Cultura, Giorgio Cardile, ha sottolineato come la De.Co. rappresenti una fondamentale operazione di tutela e promozione turistica per l'intera comunità.