The World's 50 Best Restaurants: svelati i vincitori dei Champions of Change 2024

A meno di due settimane dalla grande serata di Las Vegas, l'organizzazione de The World's 50 Best Restaurants ha annunciato ufficialmente i vincitori del premio Champions of Change 2024. Il riconoscimento, volto a celebrare chi trasforma la gastronomia in un atto di responsabilità sociale, è andato a due realtà d'eccezione. I primi premiati sono Caroline Baerten e Nicolas Decloedt, menti del ristorante 'Humus x Hortense' a Bruxelles. La coppia è stata celebrata per il progetto 'Soilmates', un collettivo che mette in rete agricoltori e cuochi per promuovere la rigenerazione del suolo e la biodiversità urbana. Il secondo vincitore è lo chef Deepanker Khosla del ristorante 'Haoma' di Bangkok. Khosla è stato onorato per il suo progetto 'Roots', un programma di formazione che offre competenze professionali nel mondo della ristorazione a migranti e persone in difficoltà, garantendo loro un percorso di integrazione e un futuro dignitoso. Questi premi speciali sottolineano la direzione etica intrapresa dall'alta cucina globale, che oggi si propone come motore di cambiamento non solo gastronomico ma anche politico e sociale.